Adana Usulü Süllüm Tarifi ve Malzemeleri
15 Mayıs 2024

Adana Usulü Süllüm Tarifi ve Malzemeleri

Adana Usulü Süllüm, Adana yöresine özgü olan süllüm, ebegümeci denilen bitkinin kök ve sapı ile yapılan bir salata türüdür. Genellikle bulgur la yapılan kısır, patatesli köfte, mercimekli köfte gibi yiyeceklerin yanında yapılan lezzetli bir salata türüdür. Ebegümecinin Adana ya özgü ismi gömeçtir. Gömeç ile yapılan süllüm ebegümecinin faydalarını da taşımaktadır.

Adana Usulü Süllüm; Adana yöresinin zengin bir mutfağı bulunmaktadır. Mutfağının bu kadar zengin olmasının nedeni zengin kültürleri barındırmasından gelmektedir. Süllüm için malzemeler;
  • 1 demet gömeç
  • 1, 5 tatlı kaşığı elma sirkesi
  • 1 tatlı kaşığı çörek otu
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 4 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığının ucuyla karabiber
  • Tuz
  • 1/2 limon suyu
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Adana Usulü Süllüm Nasıl Yapılır?

Ebegümecinin küçük yapraklı olan taze kısımları alınır. Tuz ve sirke kattığımız suda temizlenene kadar yıkanır. Bir tencerede uygun miktarda su kaynatılır, kaynayan suya birazcık tuz ilave edilir içine gömeçler bırakılır ve kaynamadan ateşten alınır. Tencerenin kapağı kapalı olarak 4 dakika bekletilir.

Sosu için; çok az dövülmüş sarımsaklar, nar ekşisi, çörek otu, sirke, zeytinyağı ve karabiber ile karıştırılır. Süzülmüş gömeçler hafifçe sıkılır ve derin bir kâsede yapılan sos ile birleştirilir bir süre bekletilir. Sosla tatlanmış olan gömeçler servis tabağına alınıp servis yapılır. Özellikle kısır, bulgur ile yapılan köfteler, et ve balık yemeklerinin yanında harika oluyor.

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

İlk soruyu siz sormak istermisiniz?

Soru Sor / Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Rize Usulü Çırıhta Tarifi ve Malzemeleri

Rize Usulü Çırıhta Tarifi ve Malzemeleri

Ordu Usulü Hamsi Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Ordu Usulü Hamsi Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Adıyaman Usulü Patlıcan Köfte Tarifi

Adıyaman Usulü Patlıcan Köfte Tarifi

Adana Usulü Kurutulmuş İncir Reçeli Tarifi

Adana Usulü Kurutulmuş İncir Reçeli Tarifi

Hatay Usulü Hettüş Tarifi ve Malzemeleri

Hatay Usulü Hettüş Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Hatay Usulü Güveçte Tepsi Kebabı Tarifi

Hatay Usulü Güveçte Tepsi Kebabı Tarifi

Güncel

Yozgat Usulü Testi Kebabı Tarifi

Yozgat Usulü Testi Kebabı Tarifi

Güncel

Kars Usulü Hangel Yemeği Tarifi ve Malzemeleri

Kars Usulü Hangel Yemeği Tarifi ve Malzemeleri