Kars usulü hörre çorbası, Türk mutfağının zengin ve çeşitli lezzetlerinden biridir. Özellikle Doğu Anadolu Bölgesi'nde yaygın olarak yapılan bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir özelliğe sahiptir. Kars'ın kendine özgü iklimi ve tarım ürünleri, bu çorbanın lezzetini artıran unsurlar arasında yer alır. İşte Kars usulü hörre çorbasının tarifi ve malzemeleri hakkında detaylı bilgiler. Hörre Çorbasının MalzemeleriKars usulü hörre çorbasının yapımında kullanılan temel malzemeler şunlardır:
Hörre Çorbasının YapılışıHörre çorbasının yapım aşamaları şu şekildedir: 1. Öncelikle, hörre (yarma) buğdayı bir gece önceden ıslatmanız önerilir. Bu, buğdayın daha hızlı pişmesini sağlar. 2. Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. 3. Sarımsakları ilave edin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. 4. Islanmış hörre buğdayını tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun. 5. Üzerine su veya et suyunu ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberi de ekleyerek kaynamaya bırakın. 6. Çorbanız kaynadıktan sonra, kısık ateşte buğdaylar yumuşayana kadar pişirin. Genellikle 30-40 dakika yeterli olacaktır. 7. İsteğe bağlı olarak nar ekşisini ekleyerek karıştırın ve bir süre daha pişirin. 8. Servis yaparken, ince doğranmış maydanoz ile süsleyin. Hörre Çorbasının Besin DeğerleriHörre çorbası, besleyici içeriği ile dikkat çekmektedir. İçerisinde protein, lif ve çeşitli vitaminler barındıran bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilen sıcak bir gıda olma özelliği taşır. Ayrıca, buğdayın sindirim sistemine olan faydaları sayesinde, bağırsak sağlığını destekler. SonuçKars usulü hörre çorbası, hem lezzeti hem de besin değeri ile sofralarınızı süsleyecek özel bir tariftir. Geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçası olan bu çorba, aile toplantıları ve özel günlerde tercih edilebilir. Denemeniz dileğiyle! |
.jpg "Şanlıurfa Usulü Bostana Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
Bu Kars usulü hörre çorbasını evde yapmayı denedim ama tereyağını eritirken yanıyor gibi geldi, sizce tereyağını nasıl eritmeliyim? Ayrıca unu eklerken sürekli karıştırmak gerektiğini söylüyor ama topaklanma olmasından korkuyorum, bunun için ne yapabilirim?
Cevap yazMerhaba Aftabe,
Tereyağını eritme konusunda dikkat etmen gereken birkaç püf noktası var. Tereyağını kısık ateşte eritirsen yanma olasılığını en aza indirirsin. Ayrıca tereyağını eritirken sürekli karıştırarak homojen bir şekilde erimesini sağlayabilirsin.
Unu eklerken topaklanma olmasından korkuyorsan, unu azar azar ekleyip sürekli karıştırmak önemli. Unu eklerken bir çırpıcı kullanarak karıştırırsan, topaklanma riskini azaltabilirsin. Elde edilen karışımın pürüzsüz olmasını sağlamak için unu eleyerek eklemen de faydalı olabilir.
Kolay gelsin!