Hamsi pilavı, Karadeniz mutfağının en gözde ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle Ordu yöresine ait olan bu tarif, hamsinin tazeliği ve pilavın uyumuyla muhteşem bir lezzet sunmaktadır. Hamsi pilavı, çeşitli malzemelerle hazırlandığı için hem besleyici hem de doyurucu bir yemektir. İşte Ordu usulü hamsi pilavı için gerekli malzemeler ve tarifin aşamaları. MalzemelerHamsi pilavı için gerekli olan malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamalarıHamsi pilavının hazırlanışı oldukça kolaydır. Aşağıda verilen adımları izleyerek lezzetli bir hamsi pilavı yapabilirsiniz: 1. Hamsilerin Hazırlanması İlk olarak, hamsileri temizleyin ve kılçıklarını çıkarın. Hamsileri yıkadıktan sonra, bir kenara alın. Eğer hamsilerin tuzlu olmasını istiyorsanız, tuzlu suya 30 dakika kadar bekletebilirsiniz. 2. Pirincin Hazırlanması Pirinci yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Ardından süzün. Bu aşama, pirincin daha iyi pişmesini sağlar. 3. Soğanların Kavrulması Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. 4. Pilavın Pişirilmesi Kavrulmuş soğanların üzerine ıslatılmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Ardından tuz, karabiber, kuru nane ve limon suyunu ekleyin. Son olarak, 4 su bardağı suyu veya et suyunu ilave edin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. 5. Hamsilerin Yerleştirilmesi Pirinç piştikten sonra, önceden hazırladığınız hamsileri pilavın üzerine yerleştirin. Kapağı kapatıp birkaç dakika daha pişirin. 6. Servis ve Sunum Hamsi pilavı piştikten sonra, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yaparken, maydanoz ile süsleyin. Yanında limon dilimleri ile birlikte sunabilirsiniz. Ekstra BilgilerSonuçOrdu usulü hamsi pilavı, hem pratik hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Ailece ya da misafirlerinizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bu tarifi, mutlaka denemelisiniz. Hamsinin tazeliği ve pilavın uyumu, damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakacaktır. |
.jpg "Şanlıurfa Usulü Bostana Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
Ordu usulü Hamsi Pilavı tarifini okuduktan sonra, bu lezzeti denemek için sabırsızlanıyorum! Hamsilerin taze olmasının ve pirinci suda bekletmenin önemini belirtmişsiniz, bu detayları nasıl uygulayacağım konusunda yardımcı olacak. Ayrıca, yenibahar ve karabiber miktarını damak zevkime göre ayarlamak için önerileriniz var mı? Fırında pişirme süresini nasıl daha iyi kontrol edebilirim? Bu enfes yemeği yaparken dikkat etmem gereken başka püf noktaları var mı?
Cevap yazPekdemir,
Hamsi Seçimi
Hamsi pilavı için en önemli unsurlardan biri taze hamsi seçmektir. Taze hamsinin gözleri parlak ve şişkin, vücut yapısı ise sert olmalıdır. Hamsileri alırken, balıkçıdan taze çekilmiş olanları tercih etmeye özen gösterin.
Pirinci Bekletme
Pirinci su ile ıslatmak, hem nişastasını azaltır hem de daha tane tane pişmesini sağlar. Pirinci en az 30 dakika, tercihen 1 saat boyunca suda bekletmek faydalı olacaktır. Bekletme süresi sonunda pirinci iyice durulayarak kullanabilirsiniz.
Baharat Miktarı
Yenibahar ve karabiber miktarını damak zevkiniz doğrultusunda ayarlamak için, tarifte önerilen miktarları başlangıç olarak alabilirsiniz. Sonrasında, pişirme aşamasında tadına bakarak ekleme yapabilirsiniz. Genellikle yenibahar daha yoğun bir tat verdiği için, az miktar ile başlayıp damak zevkinize göre artırabilirsiniz.
Pişirme Süresi Kontrolü
Fırın pişirme süresini kontrol etmek için, ilk 20 dakika boyunca fırını açmadan gözlem yapın. Daha sonra 10 dakikada bir kontrol ederek, pilavın üzerinin kızarmaya başladığını görebilirsiniz. Pilavın alt kısmının yanmaması için, fırın tepsisinin altına bir parça alüminyum folyo yerleştirebilirsiniz.
Püf Noktaları
Hamsi pilavı yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç püf noktası var. Öncelikle, hamsilerin tuzlanması önemli; tuz, hamsilerin su salmasını engeller. Ayrıca, pilavı pişirmeden önce biraz soğan ve sarımsak soteleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz. Son olarak, pilavın üzerine biraz limon suyu sıkarak servis etmek, lezzetini artıracaktır.
Afiyet olsun!