Ordu Usulü Pancar DiblesiOrdu usulü pancar diblesi, Karadeniz yöresine ait ve çeşitli sebzelerin yağda soğan ile kavrulmasıyla yapılan lezzetli bir yemektir. Temel olarak ince ince doğranan taze fasulyelerin pirinçle pişirilmesiyle hazırlanır. Ordu ve çevresinde oldukça popüler olan bu yemek, taze fasulye, karalahana ve kabak gibi farklı sebzelerle de yapılmaktadır. Karadeniz yöresinde özellikle beş çaylarında ikram edilen pancar diblesi, üç aşamada uzun bir sürede pişirilir. Gerekli Malzemeler
Ordu Usulü Pancar Diblesi Nasıl Yapılır?Öncelikle pancarları (karalahana) ince ince kıyıyoruz. Daha sonra tencerenin en altına pancarların yarısını ilave ediyoruz. Ardından pirinci ve orta büyüklükte doğranmış soğanları ekliyoruz. En üstüne ise kalan pancarları ilave edip tencerenin kapağını kapatarak yüksek ateşte pişmeye bırakıyoruz. Tencerenin dibi tutmaması için 1 çay bardağı su ilave etmek doğru olur. Ayrı bir yerde erittiğimiz ve karıştırdığımız yağları tencereye ilave edip 10-15 dakika arasında pişmeye bırakıyoruz. İsteğe göre pul biber ilavesi yapabilirsiniz. Afiyet olsun. Ekstra BilgilerOrdu usulü pancar diblesi, yüksek besin değerleri ile dikkat çeker. Karalahana, C vitamini, K vitamini ve lif açısından zengin bir sebzedir. Bu yemek, hem lezzetli hem de sağlıklı bir öğün sunar. Karadeniz mutfağının bu özel yemeği, yöresel tatları sevenlerin mutlaka denemesi gereken bir lezzettir. |
.jpg "Şanlıurfa Usulü Bostana Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
Ordu usulü pancar diblesini denemek istiyorum ama malzemelerin yanı sıra pişirme aşamasında dikkat etmem gereken özel bir nokta var mı? Özellikle hangi sebzelerin kullanımı bu yemeği daha lezzetli hale getirir? Ayrıca, bu yemeğin besin değerleri hakkında daha fazla bilgi verebilir misin?
Cevap yazOrdu Usulü Pancar Diblesi denemek istemen harika! Bu yemeği hazırlarken dikkat etmen gereken birkaç özel nokta var.
Pişirme Aşamaları
Pancar diblesini pişirirken, pancarların iyice yumuşamasını sağlamak için öncelikle onları haşlayabilirsin. Haşlama süresini iyi ayarlamak, pancarların lezzetini artırır. Ayrıca, pişirme sırasında sebzelerin suyu çekmemesi için tencerenin kapağını kapalı tutmaya özen göster. Dibleyi pişirirken, baharatları ve tuzu eklemeyi unutmamalısın; bu, yemeğin tadını zenginleştirir.
Kullanılacak Sebzeler
Dibleye ekleyeceğin sebzeler, yemeğin lezzetini artırmak için oldukça önemlidir. Özellikle havuç, patates ve yeşil biber kullanmak, yemeğin hem besin değerini hem de tadını zenginleştirir. Bunun yanı sıra, soğan ve sarımsak da ekleyerek aroma katabilirsin.
Besin Değerleri
Pancar, zengin bir lif kaynağıdır ve A, C ve K vitaminlerini içerir. Ayrıca, folat ve manganez gibi mineraller de barındırır. Bu nedenle, pancar diblesi sağlıklı bir seçenek olmanın yanı sıra, vücut direncini artırmaya da yardımcı olabilir. Diğer sebzelerle birlikte pişirildiğinde, yemeğin besin değeri daha da artar.
Denemeni öneririm; umarım lezzetli bir sonuç elde edersin!