Şanlıurfa Usulü Aya Köftesi Tarifi ve Malzemeleri
21 Haziran 2024

Şanlıurfa Usulü Aya Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Şanlıurfa usulü aya köftesi, hazırlaması son derece kolay ve oldukça lezzetli bir köfte çeşididir. Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde, özellikle Şanlıurfa'da büyük bir beğeniyle tüketilir. Bu köfte, özel davetlerinizde ve akşam yemeklerinizde gönül rahatlığı ile hazırlayarak sevdiklerinize ikram edebileceğiniz bir yemektir. Kolay gelsin.

Şanlıurfa Usulü Aya Köftesi Malzemeleri

  • 250 gram satırla dövülmüş dana et
  • 2 çorba kasesi köftelik dana kıyma
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çorba kasesi Urfa isotu
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay kaşığı tarçın

Kızartmak İçin

  • Yeteri kadar sıvı yağ

Şanlıurfa Usulü Aya Köftesi Nasıl Yapılır?

Öncelikle geniş bir karıştırma kabının içerisine dövülmüş et, kıyma, bulgur, isot, tuz, tarçın ve karabiber alınarak yoğurmaya başlanır. Daha sonra azar azar su ilave edilerek kıvamlı bir hale getirilir. Ardından 2 çorba kaşığı un ilave edilip bir süre daha yoğurulur. Köfte istenilen kıvama geldikten sonra, harç tepsinin bir kenarına yığılır. Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır ve daha sonra elimiz ile bastırarak inceltilir. Bu şekilde bütün köfte harcına şekil verilir.

Bu aşamadan sonra, mümkünse teflon bir tavaya sıvı yağ eklenip bir miktar kızdırılır. Eğer yağ yeterli kızgınlığa ulaşmazsa köfteler içerisine çok fazla yağ çeker, bu yüzden iyi ayarlamak gerekir. Daha sonra köfteler bu yağda pembeleşinceye kadar altı üstü çevrilerek kızartılır.

Afiyet olsun.

Not: Köfteyi kızartırken köfteleri kızgın yağa atın, fakat pişirirken ocağın altını orta dereceye getirin. Yüksek ateşte köfteler çok çabuk yanacaktır. Yavaş yavaş ve çevirerek pişirin.

Ekstra Bilgiler

Şanlıurfa usulü aya köftesi, bölgenin kültürel ve gastronomik mirasını yansıtan önemli bir yemektir. Bulgurun, etin ve baharatların uyum içinde kullanılmasının yanı sıra, isotun özel bir yer tutması, bu köfteyi diğer köfte türlerinden ayırır. Isot, Urfa biberinin kurutulup fermente edilmesi ile elde edilen bir baharattır ve Şanlıurfa mutfağının vazgeçilmezlerindendir.

Ayrıca, bu köfteyi yoğururken suyun azar azar eklenmesi, kıvamın doğru bir şekilde tutturulması açısından önemlidir. Köftenin kıvamı, ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Bu dengeyi sağlamak, köftenin pişerken dağılmamasını ve lezzetini korumasını sağlar.

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

İlk soruyu siz sormak istermisiniz?

Soru Sor / Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni

Güncel

Konya Usulü Galle Kabak Tatlısı Tarifi

Konya Usulü Galle Kabak Tatlısı Tarifi

Güncel

Adana Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Adana Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Aksaray Usulü Çiğleme Tarifi ve Malzemeleri

Aksaray Usulü Çiğleme Tarifi ve Malzemeleri